Espacios cotidianos y subjetividad: el caso de la cocina

Resumen

La familia es el organismo social encargado de expresar el inicio y el final de las civilidades, por tanto es la organización legitimada socialmente para resguardar, vía sus muros visibles e invisibles, los espacios privados e íntimos como los secretos y asegures que toda familia tiene, además de la normatividad compartida que regirá al grupo para futuras relaciones. Al respecto, Norbert Elías propone un mecanismo a través del cual se logra la acción civilizatoria y que tiene que ver directamente con un dispositivo de autorregulación mediante el cual los seres humanos somos capaces de responder no sólo a las situaciones concretas, sino también a las expectativas de quienes conforman el grupo social, en este caso la familia. El presente trabajo es un ejercicio de exploración para tratar de explicar la imbricación existente entre la civilidad en los espacios cotidianos, específicamente de la cocina utilizando cuatro variables: el poder, el tipo de familia, los alimentos y los de adentro y los de afuera. El principal autor retomado fue Norbert Elías con su teoría del proceso de civilización.