Extensão rural e sustentabilidade na pecuária leiteira: o nitrogênio ureico no leite como ferramenta de orientação técnica, reprodutiva e ambiental

Resumo

A pecuária leiteira demanda ferramentas técnicas que auxiliem a tomada de decisão quanto ao manejo nutricional, à qualidade do leite e à sustentabilidade ambiental. O presente trabalho teve como objetivo avaliar indicadores metabólico-nutricionais do leite como instrumentos de apoio à Assistência Técnica e Extensão Rural (ATER) realizada por meio da extensão universitária em propriedades localizadas na Comunidade São Francisco do Caramuri, na zona de transição entre os municípios de Manaus, Rio Preto da Eva e Itacoatiara, Amazonas. Foram analisadas amostras individuais de leite de 67 vacas leiteiras (Girolando e mestiças) mantidas em sistema de pastejo extensivo, bem como rebanhos bubalinos assistidos pela ação extensionista. Determinaram-se os níveis de nitrogênio ureico no leite (NUL), proteína, gordura e contagem de células somáticas (CCS). Os bovinos apresentaram média de NUL de 18,54 mg/dL, situando-se no limite superior da faixa de referência (10–18 mg/dL), enquanto os bubalinos apresentaram média de 31,03 mg/dL, indicando possível desequilíbrio na relação proteína:energia da dieta. A proteína do leite manteve-se em 3,04% nos bovinos e 3,09% nos bubalinos. A gordura apresentou média de 2,03% nos bovinos e 5,00% nos bubalinos. A CCS permaneceu abaixo do limite legal em ambas as espécies. Os resultados permitiram orientar os produtores quanto ao ajuste da suplementação proteica e ao monitoramento contínuo dos indicadores de qualidade, fortalecendo a tomada de decisão técnica baseada em evidências. Conclui-se que a utilização de indicadores laboratoriais no contexto da extensão rural contribui para maior eficiência nutricional, sustentabilidade ambiental e qualificação da gestão produtiva em sistemas leiteiros.