Extensión rural y sostenibilidad en la ganadería lechera: el nitrógeno ureico en leche como herramienta de orientación técnica, reproductiva y ambiental
DOI:
https://doi.org/10.30612/realizacao.v13i24.21231Palabras clave:
Eficiencia en el uso del nitrógeno, Monitoreo metabólico, Sistemas de pastoreo, Desempeño reproductivo, Transferencia tecnológicaResumen
La ganadería lechera demanda herramientas técnicas que ayuden en la toma de decisiones respecto al manejo nutricional, la calidad de la leche y la sostenibilidad ambiental. El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar indicadores metabólico-nutricionales de la leche como instrumentos de apoyo a la Asistencia Técnica y Extensión Rural (ATER) realizada a través de la extensión universitaria en fincas ubicadas en la Comunidad São Francisco do Caramuri, en la zona de transición entre los municipios de Manaus, Rio Preto da Eva e Itacoatiara, Amazonas. Se analizaron muestras individuales de leche de 67 vacas lecheras (Girolando y mestizas) mantenidas en sistema de pastoreo extensivo, así como rebaños de búfalos asistidos por la acción extensionista. Se determinaron los niveles de nitrógeno ureico en leche (NUL), proteína, grasa y recuento de células somáticas (RCS). Los bovinos presentaron una media de NUL de 18,54 mg/dL, situándose en el límite superior del rango de referencia (10–18 mg/dL), mientras que los búfalos presentaron una media de 31,03 mg/dL, lo que indica un posible desequilibrio en la relación proteína:energía de la dieta. La proteína de la leche se mantuvo en 3,04% en los bovinos y 3,09% en los búfalos. La grasa presentó una media de 2,03% en los bovinos y 5,00% en los búfalos. El RCS permaneció por debajo del límite legal en ambas especies. Los resultados permitieron orientar a los productores sobre el ajuste de la suplementación proteica y el monitoreo continuo de los indicadores de calidad, fortaleciendo la toma de decisiones técnicas basada en evidencias. Se concluye que la utilización de indicadores de laboratorio en el contexto de la extensión rural contribuye a una mayor eficiencia nutricional, sostenibilidad ambiental y cualificación de la gestión productiva en sistemas lecheros.
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