Calidad en la producción y conservación de alimentos en los asentamientos Lagoa Grande y Amparo, Itahum-MS: un breve informe
DOI:
https://doi.org/10.30612/realizacao.v3i5.6343Palabras clave:
Cerrado, Frutas nativas , Higiene, Manipulación de alimentosResumen
La extracción de plantas constituye una garantía de subsistencia y una importante fuente de ingresos para varias comunidades rurales de Brasil, mejorando su calidad de vida y permitiéndoles permanecer en la tierra. Dada la importancia de esta actividad económica en las comunidades locales, son de gran importancia los proyectos que traigan mejoras en la calidad de la producción y conservación de alimentos y permitan una comercialización segura en estos asentamientos. Con ese objetivo, esta actividad se realizó con familiares de los asentamientos Lagoa Grande y Amparo, ubicados en el distrito de Itahum, en la región de Dourados-MS. Inicialmente se realizó una visita al Cerrado y a la población y, posteriormente, se realizaron varias charlas con el objetivo de incentivar el uso de los frutos del Cerrado. Durante las conferencias se realizaron simulaciones para mejorar la comprensión de lo que se decía. Al final, se distribuyó un cuestionario para evaluar y monitorear el renderizado. El equipo creó un folleto que contiene buenas prácticas en la manipulación de alimentos, así como en higiene personal. Este folleto fue distribuido al final de la actividad de extensión. El folleto funcionó como un canal de comunicación de fácil acceso, que permitió información amplia, con el objetivo de cambiar comportamientos para que la información fuera realmente comprendida. Los miembros de la comunidad que mostraron interés fueron capacitados para actuar como agentes multiplicadores de ideas dentro de la comunidad.
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Derechos de autor 2017 Ana Paula Lemke, Rennan Oliveira Meira, Lais Gonçalves Ortolani, Tania Cristina Pontes, Max Seiji Tsunada, Viviane Wruck Trovato, Adriane Federici Bido, Lucas Lopes da Silveira Peres, Luan Carlos Morais Dutra, Natiele Zanardo Carvalho, João Paulo Sardin Nasário, Ana Isabel Sobreiro, Caio Augusto M. Silva, Rosilda Mara Mussury
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