Variación de precios y disponibilidad de pescado durante la semana santa en Dourados, Mato Grosso do Sul: Una acción de extensión universitaria

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.30612/realizacao.v11i22.18789

Palabras clave:

Alimentos procesados, Consumo de pescado, Nutrición

Resumen

El procesamiento de pescados puede agregar valor al ofrecer un producto esencial para el consumo humano, especialmente durante la Semana Santa en Brasil. En este contexto, el objetivo fue investigar, en el ámbito de las actividades de extensión, la variación de precios de productos pesqueros procesados en hipermercados de la ciudad de Dourados, MS. Se recopilaron variables como marca, precio, peso, tipo de producto y mercado para su análisis mediante operaciones aritméticas y visualización gráfica utilizando el software RStudio. Factores como la ubicación y los costos pueden influir en estas variaciones. Además, los productos pesqueros más exóticos, como la salchicha de caimán y las huevas de pescado, tienen precios más altos, mientras que los productos ultra procesados, como los empanizados, son los más prevalentes. Las marcas de pescado procesadas y empaquetadas en otras regiones del Sur fueron las más accesibles económicamente, mientras que las marcas de la región del Centro-Oeste presentaron precios más elevados. Esta variación de precios puede estar relacionada con la calidad y el valor percibido por los consumidores. Por lo tanto, observamos que los precios de los pescados varían en los mercados, influenciados por fechas especiales, ubicación y calidad del producto.

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Biografía del autor/a

Mayra Bezerra Vettorazzi, Universidade Estadual Vale do Acaraú, Curso de Engenharia de Pesca, Campus Camocim

Atualmente é professora Adjunta I do curso de Engenharia de Pesca da Universidade Estadual Vale do Acaraú, UVA, pesquisadora voluntária da Universidade Federal do Ceará, ligada ao departamento de Química Orgânica e Inorgânica, com linha de pesquisa em biotecnologia do cultivo de algas.

Andressa Gonçalves Marques , UFGD

Universidade Federal da Grande Dourados, Rodovia Dourados/Itahum unidade 2, Dourados - MS

Rita de Cassia Gonçalves Marques, UFGD

Universidade Federal da Grande Dourados, Rodovia Dourados/Itahum unidade 2, Dourados - MS

Daniele Menezes Albuquerque, UFGD

Faculdade de Ciências Agrárias

Aquicultura Continental

Citas

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Publicado

2024-12-20

Cómo citar

Vettorazzi, M. B., Gonçalves Marques , A., Gonçalves Marques, R. de C., & Albuquerque, D. M. (2024). Variación de precios y disponibilidad de pescado durante la semana santa en Dourados, Mato Grosso do Sul: Una acción de extensión universitaria. RealizAção, 11(22), e24006. https://doi.org/10.30612/realizacao.v11i22.18789

Número

Vol. 11 Núm. 22 (2024): RealizAção

Sección

Artigos

Licencia

Derechos de autor 2024 Mayra Bezerra Vettorazzi, Andressa Gonçalves Marques , Rita de Cassia Gonçalves Marques, Daniele Menezes Albuquerque

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