Intercambio de conocimientos tecnológicos entre estudiantes universitarios de ingeniería agrotécnica e ingeniería en alimentos
Palabras clave:
Comunidad , Valor añadido , Procesos técnicos , BPF , Seguridad alimentariaResumen
El proyecto tuvo como objetivo compartir conocimientos técnico-científicos con estudiantes de secundaria de la Escola Agrotécnica Padre André Capelli, precisamente por el contacto directo e indirecto que tienen con pequeños agricultores y productores de alimentos. Se planificaron tres frentes para la realización de las actividades: Ingeniería en Foco, Ingeniería Socia e Ingeniería Tecnológica. En Engenharia em Foco se demostró la relevancia de la Ingeniería de Alimentos y otras Ingenierías para el desarrollo constante de la sociedad. En Partner Engineering buscamos intercambiar conocimientos entre estudiantes agrotécnicos y universitarios, con el objetivo de transmitir estos conocimientos a pequeños agricultores y productores de alimentos. En Ingeniería Tecnológica se realizaron diversas actividades demostrando formas dentro de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) de alimentos, con técnicas para agregar valor a los alimentos producidos. Se realizaron acciones en las que estudiantes de agrotécnica fueron llevados al campus de la Unidad II de la Universidad Federal de Grande Dourados (UFGD) para un recorrido por la universidad y conocimientos sobre las carreras de Ingeniería, incluyendo visitas a los laboratorios de la Facultad de Ingeniería (FAEN). . También se realizaron acciones brindando a los estudiantes charlas y minicursos como GMP, Deshidratación Osmótica de Roselle y Producción de Salsa de Pimiento por Fermentación. Las actividades se realizaron de forma didáctica y lúdica, posibilitando la participación e interacción de los estudiantes de agrotécnica con los grupos de disertación. El proyecto obtuvo resultados gratificantes, demostrando la necesidad y posibilidad de mantener un vínculo de acciones entre la universidad y la escuela técnica, permitiendo un acceso más efectivo al público objetivo.
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Citas
GROSSI, M. Financiamento para Pequenos e Médios Produtores Rurais, 2014.
KAWAMURA, L.K. Engenheiro: Trabalho e Ideologia.São Paulo: Ática, 1981.130p.
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Derechos de autor 2016 Brenda Bitto Batistela, Eliana Janet Sanginez Argandoña
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