Extensión universitaria y pluriactividad en el entorno rural como promoción de la seguridad alimentaria: informe de experiencia
DOI:
https://doi.org/10.30612/realizacao.v7i13.11525Palabras clave:
Incubación social. Alimentación saludable. Extensión universitaria.Resumen
El presente estudio tuvo como objetivo describir la experiencia de un proceso de Extensión en incubación social, para actuar con pluriactividad en las zonas rurales, como una forma de ampliar las posibilidades de ingresos y, en consecuencia, promover la seguridad alimentaria y nutricional de los beneficiarios. Este es un relato de la experiencia de un proyecto de extensión universitaria, cuyo objetivo era capacitar a emprendedores solidarios y prepararlos para trabajar con pluriactividad en las zonas rurales, como un medio para estimular la generación de ingresos, la autonomía y las asociaciones. Los datos se recopilaron de informes y libros de registro, libros de actas, publicaciones en Redes sociales y observación en presencial de los autores en acciones desarrolladas. Los eventos identificados fueron: Diálogos sobre el Síndrome del Nido Vacío, Educación Alimentaria y Ambiental para Agentes Comunitarios de Salud, Curso de cocina para niños, titulado Pequeño Chef saludable, Curso sobre Compras Públicas de alimentos de la agricultura familiar para el Programa de Alimentación Escolar. Con base en los resultados, es posible concluir que el proyecto estuvo en línea con lo propuesto, promoviendo acciones que contribuyan al desarrollo de la pluriactividad en las áreas rurales. Además, la promoción de la Seguridad Alimentaria y Nutricional es percibida, tanto por el público objetivo del proceso de incubación, a través de un proyecto de extensión, como por los participantes en cursos y eventos.Descargas
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