Vital leite: assessment of milk quality and agricultural management
DOI:
https://doi.org/10.30612/re-ufgd.v6i12.10623Keywords:
Rural extension, Milk production, Milk quality, Rural producer.Abstract
The issue of milk quality is of major importance to dairy farmers, be it small, medium or large. The objective of this work was to evaluate the quality standard of the dairy activity of the Bambuí region in consortium with the producers' lifestyle in order to better understand their respective agricultural management and the interference of this management in the production quality. To do this, three steps were performed: data collection, analysis of milk quality and work on results obtained through meetings and lectures with producers, and booklet publication. The target public of the project were 12 rural properties with average production of up to 600 L of milk per day, in which small and medium producers, selected after the first phase, fit in. Milk quality analyzes were carried out in the interval of 30 days during 4 months and the monitoring of the agricultural management carried out during the whole project. It can be verified that the analyzed producers in the majority do not have specialized herd in the milk production nor receive the assistance of a professional. No producer is paid for milk quality, which becomes a disincentive factor to follow the production hygienically, considering that the milk composition is one of the main elements that define the quality of the product, among the composition factors stand out content of Solids, which have a high economic value for dairy products.
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