COMPARTILHAMENTO DE SABERES TECNOLÓGICOS ENTRE ESTUDANTES AGROTÉCNICOS E UNIVERSITÁRIOS DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Brenda Bitto Batistela, Eliana Janet Sanginez Argandoña

Resumo


O projeto teve como objetivo o compartilhamento de conhecimentos técnicos-científicos com estudantes do ensino médio da Escola Agrotécnica Padre André Capelli, justamente pelo contato direto e indireto que estes têm com pequenos agricultores e produtores de alimentos. Foram previstas três frontes para realização das atividades: Engenharia em Foco, Engenharia Parceira e Engenharia Tecnológica. Em Engenharia em Foco demonstrou-se a relevância da Engenharia de Alimentos e das outras Engenharias para o constante desenvolvimento da sociedade. Em Engenharia Parceira, buscou-se a troca de saberes entre estudantes agrotécnicos e universitários, com o intuito da transmissão desses conhecimentos aos pequenos agricultores e produtores de alimentos. Em Engenharia Tecnológica, foram realizadas diversas atividades demonstrando maneiras dentro das Boas Práticas de Fabricação (BPFs) de alimentos, com técnicas para agregação de valor aos alimentos produzidos. Foram realizadas ações nas quais os estudantes agrotécnicos foram levados até o campus Unidade II da Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD) para um tour pela universidade e conhecimento sobre os cursos de Engenharia, incluindo visitas aos laboratórios da Faculdade de Engenharia (FAEN). Foram, também, realizadas ações levando aos estudantes palestras e minicursos como BPF, Desidratação Osmótica de Rosela e Produção de Molho de Pimenta por Fermentação. As atividades foram realizadas de forma didática e lúdica, possibilitando a participação e interação dos estudantes agrotécnicos com os grupos palestrantes. O projeto obteve resultados gratificantes, demonstrando a necessidade e possibilidade de manter um vínculo de ações entre a universidade e a escola técnica, possibilitando o alcance mais efetivo ao público alvo.

 


Palavras-chave


Comunidade, Valor agregado, Processos técnicos, BPF, Segurança alimentar.

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