Análise do sistema agroindustrial de ovos comerciais

Autores

  • Catarina Stefanello Universidade Estadual de Maringá

Palavras-chave:

, agronegócio, avicultura, comercialização de ovos, ovos

Resumo

Este estudo foi conduzido para descrever as principais características do sistema agroindustrial de ovos de poedeiras comerciais. O Brasil destaca-se entre os dez maiores produtores mundiais de ovos, porém, ainda possui um consumo reduzido quando comparado a outros países. O sistema agroindustrial do ovo enfrenta desafios no mercado nacional e internacional, sendo os principais pontos fracos a relação informal entre os produtores e compradores, a lenta modernização e o baixo crescimento. Na tentativa de expandir o comércio, existem hoje no mercado ovos enriquecidos e diversas formas de industrialização. Outra possível solução para a expansão do setor seria a exportação, o que elevaria expressivamente as exigências quanto ao bem estar das aves. A caracterização da cadeia produtiva dos ovos demonstra a sua evolução e os esforços realizados para elevar o consumo interno de ovos que estão ligados a melhoria das relações entre os diferentes elos do sistema agroindustrial.

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Biografia do Autor

Catarina Stefanello, Universidade Estadual de Maringá

Departamento de Zootecnia

Produção de Não Ruminantes

Avicultura

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Publicado

2011-08-08

Como Citar

Stefanello, C. (2011). Análise do sistema agroindustrial de ovos comerciais. Agrarian, 4(14), 375–382. Recuperado de https://ojs.ufgd.edu.br/index.php/agrarian/article/view/896

Edição

v. 4 n. 14 (2011)

Seção

Notas técnicas

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